तेलंगाना खाद्य सुरक्षा अभियान: 'एनालॉग' पनीर इकाइयों में पाम तेल और इमल्सीफायर पाए जाने पर तीन FSSAI लाइसेंस निलंबित।

क्या प्लेट में रखा पनीर दूध से बना है या वनस्पति वसा से? 5 सितंबर 2026 को यह सवाल रसोई की बातचीत से निकलकर एक प्रवर्तन फाइल का हिस्सा बन गया, जब तेलंगाना स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी फॉर फूड एंड एसेंशियल ड्रग्स (TG SAFE) ने हैदराबाद और आसपास के इलाकों में पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद बनाने और बेचने वाली 14 डेयरी इकाइयों पर विशेष अभियान चलाया।

अधिकारियों को कथित तौर पर एनालॉग पनीर बनाने वाली इकाइयों में खुला पाम तेल और ग्लिसरॉल मोनोस्टीरेट (GMS) मिला। यह एक फूड इमल्सीफायर है जो वनस्पति वसा, स्किम्ड मिल्क पाउडर और पानी को मिलाकर डेयरी पनीर जैसा बनावट दे सकता है। ऐसे अवयवों का अनधिकृत या भ्रामक एनालॉग उत्पादों में उपयोग ही इस अभियान में सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता का मुख्य कारण बना।

कार्रवाई के तहत, अधिकारियों ने मिलावट के संदेह में 21 नमूने लिए और 7.19 लाख रुपये के खाद्य पदार्थ जब्त किए। जब्ती में लगभग एक टन पाम तेल, 476 किलो GMS, मावी (Mavee) की क्लासिक प्रीमियम कुकिंग क्रीम के 1,760 पैकेट और गुणवत्ता संदेह पर 150 किलो स्किम्ड मिल्क पाउडर शामिल थे।

तीन प्रतिष्ठानों के FSSAI लाइसेंस निलंबित कर दिए गए और उन्हें तुरंत व्यापार बंद करने का निर्देश दिया गया। गगनपहाड़ स्थित लक्ष्मी फूड्स अस्वच्छ पाया गया, जहां कॉकरोच का संक्रमण, गंदे दूध के कंटेनर और अनुचित भंडारण था; अधिकारियों ने 600 लीटर खुले पाम तेल और पनीर बनाने में GMS के उपयोग को दर्ज किया। म्यालारदेवपल्ली स्थित धना लक्ष्मी डेयरी प्रोडक्ट्स में बंद नालियां, दुर्गंध, मक्खियां और संचालकों की खराब स्वच्छता पाई गई, जहां पनीर बनाने में 195 लीटर खुले पाम तेल और GMS के उपयोग का आरोप है। अलवाल स्थित नटराज मिल्क एंड मिल्क फूड प्रोडक्ट्स में जंग लगी एस्बेस्टस की चादरें, नमी, काई और फफूंदी वाली सतहें पाई गईं, और पनीर बनाने में GMS के उपयोग की पुष्टि हुई।

खानपुर, इब्राहिमपटनम में स्थित श्री महालक्ष्मी केंद्र और हयातनगर स्थित अनीता डेयरी के लिए सुधार नोटिस जारी किए गए, और दोबारा निरीक्षण का वादा किया गया। नेडरगुला स्थित गीता डेयरी और NARMUL (मदर डेयरी) को कारण बताओ नोटिस भेजे गए, जिसमें आगे की कार्रवाई और संभावित जुर्माने का प्रस्ताव है।

एनालॉग पनीर केवल एक पाक जिज्ञासा नहीं रह जाता, जब इसे ऐसे तरीकों से बेचा या संग्रहीत किया जाता है जो दूध के ठोस पदार्थों की उम्मीद करने वाले खरीदारों को गुमराह करते हैं। यहां 'जांच' (Investigate) कार्ड निरीक्षण का नक्शा, नामित निलंबन, पाम तेल के लीटर की संख्या और 7.19 लाख रुपये की जब्ती का ब्यौरा है — न कि हर मंजिल पर हर कर्मचारी की पूरी आपराधिक सजा। पाठकों को TG SAFE की खोजों और लाइसेंस निलंबन को स्थापित तथ्य मानना चाहिए, और इस दावे को तब तक अप्रमाणित मानना चाहिए कि यह प्रथा कितनी लंबी चली या उत्पाद शहर की रसोई तक कितनी दूर तक पहुंचा, जब तक कि प्रयोगशाला रिपोर्ट और आगे के आदेश इन सवालों को हल न कर दें।