उन्होंने इसे 100% शुद्ध बताया, पुलिस ने तोलकर देखा तो 36 टन झूठ निकला।

उस पर 100% शुद्ध का लेबल था, उस पर लाइसेंस नंबर तक नहीं था। पुलिस ने तोलकर देखा तो झूठ का पता चला।

मंगलवार को हैदराबाद सिटी पुलिस और खाद्य सुरक्षा विभाग ने 130 प्रतिष्ठानों की जांच की—39 घी बनाने वाली इकाइयां और 91 बिक्री केंद्र—और 36 टन मिलावटी घी और उसे बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाला सामान जब्त किया। कमिश्नर वी.सी. सज्जनार ने आंकड़ों का खुलासा किया: 25.5 टन तैयार नकली घी, 8.7 टन क्रीम, 1,200 लीटर पाम ऑयल, 600 लीटर वनस्पति, 30 किलोग्राम स्टार्च और कृत्रिम घी के स्वाद की छह बोतलें। वैधानिक नमूने प्रयोगशाला भेजे गए। स्टॉक खाद्य सुरक्षा विभाग को सौंप दिया गया। यही बरामदगी गुरुवार की नागरिक प्रमुख खबर बनी रही।

रसायन विज्ञान कोई अफवाह नहीं है। सज्जनार ने दो विधियों का वर्णन किया। पहली में, दूध की वसा बिल्कुल नहीं है—पाम ऑयल, वनस्पति और एक स्वाद की बोतल जिसे गाय या भैंस के घी जैसी महक देने के लिए बनाया गया है। दूसरी में, स्किम्ड मिल्क पाउडर जिसमें लगभग वसा नहीं है, उसे उन्हीं तेलों, स्टार्च और स्वाद के साथ मिलाकर पेस्ट बनाया जाता है ताकि वह घी जैसा दिखे और उसमें कोई वसा न हो। टास्क फोर्स डीसीपी गायकवाड़ वैभव रघुनाथ ने ईमानदार गणित समझाया। वास्तविक घी बनाने के लिए एक लीटर के लिए 30 से 35 लीटर दूध की आवश्यकता होती है और प्रसंस्करण के बाद इसकी कीमत ₹1,500 प्रति लीटर से अधिक होनी चाहिए। मिलावटी टिन ₹600 से ₹700 में बेचा जा रहा था। यही अंतर लाभ का है। लाभ जनता के लीवर का है।

सार्वजनिक रूप से इसे तिरुमाला शैली के मिलावट के रूप में पेश किया गया—वही अपमान जो कभी मंदिर की रसोई से जुड़ा था। पुलिस के तथ्य अधिक स्पष्ट और व्यापक हैं। सज्जनार ने कहा कि उत्पाद को दीपम और पूजा घी के रूप में बेचा जा रहा था, और रेस्तरां, टिफिन सेंटर, मिठाई की दुकान, बेकरी, कैटरर, आयुर्वेदिक काउंटर, डेयरी की दुकान और होटलों, जिनमें स्टार होटल भी शामिल हैं, को भी बेचा गया। यह तेलंगाना और पड़ोसी राज्यों में गया। क्रीम महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, गुजरात, कर्नाटक और तमिलनाडु के आपूर्तिकर्ताओं से आई थी। घर की एक दीया और प्लेट की एक मिठाई में एक ही रसायन का इस्तेमाल हुआ था। यही आक्रोश है। पुलिस ने किसी मंदिर मामले या ब्रांड का नाम नहीं लिया। जिन लेबल का उन्होंने नाम लिया, वे सामान्य झूठ थे: “100% शुद्ध घी”, “प्रीमियम घी”, “फार्म फ्रेश घी”, “नेचुरल घी”, अक्सर पारदर्शी कवर में बिना बैच, बिना FSSAI नंबर, बिना निर्माण तिथि, बिना समाप्ति तिथि के।

कमिश्नर ने कहा कि मिलावट 10 प्रतिशत से 40 प्रतिशत तक थी, और खराब सामान सस्ते काउंटर पर बेचा गया। डीसीपी गायकवाड़ ने कहा कि शहर की NABL प्रयोगशाला से पहले ही वापस आए 21 में से 19 नमूनों में विफलता मिली है। वास्तविक घी लगभग पूरी तरह से दूध की वसा है। यह पाम ऑयल था जिसे नकली बनाने की शिक्षा दी गई थी।

सज्जनार ने खाद्य मिलावट को सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए खतरा बताया और लोगों से केवल लाइसेंस प्राप्त विक्रेताओं से खरीदने, सील और लाइसेंस की जांच करने और 112 या H-FAST हेल्पलाइन 8712661212 पर कॉल करने को कहा। पहचान, पुलिस ने कहा, गोपनीय रहेगी। हेल्पलाइन उपयोगी है। यह इस बात की स्वीकारोक्ति भी है कि लाइसेंस प्राप्त दुकान वह नहीं थी जो काम कर रही थी।

36 टन कोई रसोई की दुर्घटना नहीं है। यह एक फैक्ट्री लाइन थी जिसे एक ही सुबह 130 दरवाजे खोलने की जरूरत थी। जब तक खाद्य सुरक्षा निर्माताओं का नाम नहीं लेती और अदालत लैब शीट नहीं देखती, हैदराबाद का “शुद्ध घी” हमेशा एक स्वाद की बोतल और एक कीमत है जो हमेशा बहुत कम थी।